Duru bebek pastasıyla :)

ve günışığında pastamız :)

dup"DURU" bir kıza dup"DURU" bir PASTA

Merhaba sevgili dostlar İstanbul'da harika bir hava var üç gündür.ben her ne kadar pazar gününe kadar tadını çıkarmaya fırsat bulamasamda dün eşimle birlikte bahar gibi bir pazarın tadını son damlasına kadar çıkarttık:)pazar günü mükemmel bir doğum günü kutlamasına davetliydik:))pazar sabahı olunca sevgili arkadaşım çok çok iyi düşünüp kutlamayı brunch saatlerinde yapmaya karar vermiş.sabah kalkıp caddebostan sahilinde bir köşkte,masmavi bir gökyüzü ve masmavi denize karşı hoşsohbetlerle kahvaltımızı yapıp,bol bol çocuk ve bebek kahkahası,çığlığı dinleyip,pastamızı kesip,afiyetle yedik :)iki sene sonraki bebek planlarımızı beş yıla çıkarmamıza sebep olmadı değil doğum günü kutlaması :))))ama çoookkk güzeldiii.e doğum günü olur pasta olmaz mı,pasta olursa işin içinde kim olur :))elbette pasta duru kızımın duygu teyzesi tarafından yapıldı:)(hayatımda ilk kez şu anda ablalıktan teyze olma mertebesine ulaşmış olduğumu farkettim :( :) gülsem mi ağlasam mı bilemiyorummm)

bu pasta bu zamana kadar aldığım en güzel siparişti.yaparken en çok keyif aldığım pastaydı.

kendi iş yerimde oldukça yoğun bir dönemde olduğum halde bu pastayı ne zaman ve nasıl bir kuvvetle yaptığıma inanın kendim bile inanamadım.kaplama işine cuma akşamı başladım,cumartesi sabahı erkenden kalkıp işe gittim,saat 14:30 a kadar çalıştım,15:00 de eve varır varmaz tekrar masanın başına oturdum ve saat 19:30 da pastam tamamen bitmişti.

pastayı gördüğünüz gibi harf harf kaplayıp,tabana yerleştirdim.kaplama esnasında hiç bir sorun yaşamadım.ne yırtıldı ne de beni zorladı.süslemeyi sade yapmak istedim,duru bir kıza duru bir pasta olsun istedim.

pastanın boyutlarına gelince harflerin her biri 50 cm uzunluğunda tüm harfler yanyana dizildiğinde 70 cm genişliğinde oluyor.alt taban ise yükseklik 67 cm genişlik 87 cm.kısacası koskocaman dupduru bir pasta kendisi :))))

bu fotoğraflar evde teslim etmeden hemen önce çektiğim fotoğraflar gün ışığı olmadığı için kaliteli olmadı fotoğraflar ama en kısa zamanda doğum gününde çekilenlerden bir iki tane kapıp bloguma eklemek istiyorum :)
işte böyle sevgili dostlarımm,çok güzel bir pazar geçirdik.evimizle,kendimizle ilgilendik,eşimle yürüyüşe çıktık.upuzun geldi dün bana,her anından keyif aldım.
dilerim hergünümüz ve hergününüz böyle geçsin...
sevgilerimleee...
duygu...

Adını koayamdığım pastam:)ve ikinci mim'im

merhaba sevgili dostlarım...
harika bol karlı bir hafta sonu geçirdik hepbirlikte.ben çocukluğuma döndüm,merdivenlerden kızaklar yapıp mı kaymadım,apartmanımızın arka bahçesine kardanadam mı yapmadım,kartopu mu oynamadım.bu saydıklarımın hepsini 15-20 yıl önceki keyif ve heyecanla yaptık bu hafta sonu.kar yağışının bütün tadını çıkarttık.kurtlarımızı döktük,kendimizi de yaraladık ama olsun:)
Koşarken feci şekilde düştüm ve kaburgamı incittim sanırım.bugün ince bir sızı var kaburgamda ama o eğlenceye feda olsun kaburgalar:))
bu hafta sonu ne alacakları düşündüm ne verecekleri,ne algıları ne vergileri.bu hafta sonu sadece çocukluğumu düşündüm.oynayabileceğim kadar oynadım:))))
e tabi pastalarda yaptım :) değişik bir pasta tarifi denedim ve ben inanılmaz beğendim.ilk fırsatta o pastanında tarifini sizlerle paylaşacağım.kesinlikle öneririm.misafirlerinize hafif ve lezzetli bir tatlı yapmak isterseniz.kaçırılmayacak bir tarif derim ona göre:))
bugün az resim çok çene yapmaya karar verdim:)bol bol yazıcam:)ona göre.şimdiden uyarırım.kaçmak isteyen olursa hızlaaa koşssunnn:)çenem düştü düşüyorrr çünkü:))
benim tatlı mı tatlı bir arkadaşım var,bu pastacılık sevdası sayesinde tanıştım onunla,nihancığımm(www.pastanino.blogspot.com) var.sefa ustanın kursunda en büyük kazanımlarımdandır sevgili nihann.ve beni o mimlemiş.bu ikinci mimlenmem ilkinin hikayesi çok çok komiktir:)salak ben olayı çözememiş ve yalnızca üç adet yazmam gereken "SEVERİM" başlıklı cümlelerden yaklaşık on tane falan yazmıştım:))))))))))kendimiii hiç o günkü kadar aptal hissetmemiştim ama olsun napalım.sevgi dolu bi kişiliğimm bende:)))))
neyse gelelim bugünkü mim olayımıza yine yanlış anlamadıysam 3 adet soru var nefes kesen anlarr olayııı :)))
Gelecek yıllarda göreceğimiz nefesimi kesecek anlar'ım;<

* En önemlisi bir gün doğmasını dilediğim bebeğimi ilk kucağıma aldığım an,ona ilk dokunduğum an.Nefesimin kesileceği en önemli an o olacak biliyorum daha şimdiden hissedebiliyorum.
* Bebeğimi anneannemin kucağında göreceğim an.Bana baktığı kadar büyük bir sevgiyle bebeğime bakarken görmek onu.en büyük dileğim...
* Emekli olmayı beklemeden,anne olur olmaz ege'de bir sahil kasabında bahçeli bir ev sahibi olup.her sabah mandalina kokuları,dalga sesleri ile uyandığım an.
* Hindistan ve Mısır'a aylar sürecek bir gezi yapmak için yola koyulduğum an.
* İspanya'da bir yıl yaşamak içi yola koyulduğum an.
* Roman yazıp,İlk baskısını elime aldığım an.
* Pastacılıkla ilgili hayallerime kavuştuğum an...

*Hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediğim nefesimi kesecek anlar'ım;
*Ve tekrar en önemlisi :) "anne olmak"
*Romanımın taslaklarını hazırlayıp,yazmaya başlamak.
*Sosyal hizmetlerde gönüllü çalışmak.
*İspanyolca öğrenmek.
*Pastacılık hayalimi hayata geçirmek.
*Tüm bu hayallerimi yapmak için gereken parayı biriktirmeye başlamak :))))))))

*Bir daha dünyaya gelsem ve seçme şansım olsa nefesimi kesecek anlar'ım
*Çalabildiğim çello ile senfoni orkestrasında ilk konserime çıkacağım an :)
*Lise veya üniversite eğitimim için İspanya'nın yoluna düşeceğim an :)
*Arkeoloji eğitimime başlayacağım an
*Eğitimim süresince gidebildiğim tüm dil okullarına gidip altı yedi dili anadilim gibi konuşabildiğim an :)))
yalnız biri beni durdursun bu böyleee sürüp gider bende hayaller,ümitler bitmez,tükenmez :)))
bende eğer kabul ederlerse sevgili aylin'i(aylininpastaları)sevgili nesrin'i(pastatasarım) ve sevgili didem(pastacırapunsel) 'i ebeliyorum :)))

işte böyleeee gelelim sevgili kuzenim ecoşş'umuz için yaptığım pastanın ilkine;


ecoş için iki tane pasta yaptık biri meyvelipasta sevenler için,beyaz çikolatalı ganaj krema ile böğürtlenli pasta ikincisi ise çikolata sevenler için bitter çikolatalı ganaj ile matfıstıklı pasta.ikinci pastanın fotoğrafı makinede kaldığından ötürü sizlerle bugün yalnızca birini paylaşabiliyorum.bilgisayara ikinci pastanın fotoğrafını atar atmaz ikinci pastamıda sizlerle paylaşacağım.
tüm dostlaraa kucak dolusu sevgilerr efendimm.
öpüyorum hepiniziii.
duygu...

Böyle yenir evimizde ISPANAK

Merhaba sevgili dostlar,
Oldukça keyifli bir haftasonu geçirdim.Üniversite yıllarımda önce ranzamı sonra da evimi ve hayatımı paylaştığım sevgili dostum sinem ve nişanlısı Fuat haftasonu bizdelerdi.kendileri avrupa yakasında oturduklarından ve en önemlisi bu yaz düğün telaşları olduğundan :)çok sık görüşemiyoruz.ve her görüşmemizde çenemiz ağrıyana kadar anlatıp,konuşup,gülüşüyoruz.bu hafta da aynen bu şekilde geçti.cumartesi akşamı balık sofrası kurup beyler rakı balık,sinem bira balık :) bense şarap balık eşliğinde doyumsuzz sohbetlere daldık :)ve maalesef sohbete kendimizi kaptırıp ne birbirimizin ne de soframızın fotoğrafını çekebildik :)
Pazar günü akşamüstü sinemleri uğurladıktan sonra,evde miskinlik yaptık eşimle birlikte :)
Akşam yemeği içinse vakit almayan ve en önemlisi beni yormayan :) ne pişirebilirim diye düşünürken aklıma ISPANAK geldi :)
Cumartesi akşamı için balıkları almaya gittiğimiz metrodan aldığım yıkanmış ayıklanmış ıspanak almıştım.hemen ıspanaklarımı ikiye ayırdım ikisinide sirkeli suda 10-15 dakika bekletip tekrar bir iki su yıkadım.
Bizim evimizde maalesef bir çok yemek eşimin ve benim damak tadıma göre iki farklı usulde pişirilir.çünkü ben özellikle sebzeleri salçalı ve etli yemek yerine farklı soslarla lezzetlendirip yemeği severken,eşim ise tam türk ve osmanlı usulü etli,yağlı,salçalı yemeklere bayılıyor :)
hal böyle olunca bizim evde ıspanakda iki şekilde pişiyor.
1.tarif sevgili eşim için yaptığım bir tarif.

Kuşbaşı etli ve yoğurtlu ıspanak
Malzemeler (1 kişilik)
*750 gr ıspanak
*350 gr kuşbaşı et(tantuni boyutlarında)
*1 adet kuru soğan
*yoğurt
*tereyağ
*pulbiber
*kimyon(çok az)
*tuz
*kekik(çok az)
*sarmısak
Öncelikle kuşbaşı etlerimizi tantuni yaparken küçülttüğümüz kadar küçülttüm.Tavamı yağlayıp etlerim suyunu çekene kadar kavurdum,etler suyunu çektikten sonra soğanı ekledim ve soğanlar pembeleştikten sonra ete tuz hariç baharatlarını ekledim.et baharatlarla harmanlandıktan sonra,üzerine ıspanaklarımı ekleyip,pişmeye bıraktım.
Pişen ıspanak yemeğimin üzerine sarmısaklı yoğurt ve erittiğim pul biberli tereyağını da döküp servis yaptım.sevgili eşimde bayıla bayıla yedi:)
tüm bunları yaparken eşzamanlı olarakda kendi yemeğimi yapmayı ihmal etmedim elbette:)
kendim içinde ISPANAK SUFLE yaptım.

Malzemeler
*750 gr ıspanak
*1 adet kuru soğam
*tuz
*isteğe bağlı pul biber
Beşamel sos için
*1 çorba kaşığı tereyağ
*2 çorba kaşığı un
*2 su bardağı süt
*muskat
*rendelenmiş kaşar peynir
İşe soğanları kavurmakla başlayoruz,soğanlar pembeleştikten sonra içine ıspanakları ekliyoruz.baharatları ekleyip kendi suyuyla pişmeye bırakıyoruz.ıspanaklar pişerken diğer bir tarafta beşamel sosumuzu yapmaya başlıyoruz.

tenceremize tereyağımızı ekliyoruz,eriyen tereyağına unumuzu ekleyip kavuruyoruz.ardından yavaşça sütümüzü ekleyip çırparak beşamel sosumuzu pişiriyoruz.pişmeye yakın içine muskatı rendeliyoruz.sosumuz muhallebi kıvamına gelip altından hava kabarcıkları çıkar çıkmaz ocaktan alıyoruz.
Beşamel sosumuzu ikiye ayırıyoruz yarısını ıspanaklara ekliyoruz,iyice karıştıyoruz.ve güveçlerimize paylaştırıyoruz.
beşamel sosun kalan yarısına isteğe bağlı olarak bir adet yumurta sarısı ekleyebiliriz.yumurtanın sarısını eklediğimiz beşamel sosu da güveçlerimizdeki ıspanakların üzerine döküyoruz.

rendelediğimiz kaşar peynirlerinide ekleyip,

önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika arası üzeri pembeleşinceye kadar pişiyoruz.

evetttttt sevgili dostlarımm benden bugünlük bu kadar.biz bu tarifleri çok seviyoruz.umarım sizlerde dener ve memnun kalırsınız.güzel bir hafta sonunun ardından yine telaşlı ve yepyeni bir hafta bekliyor beni ve sizleri.hepimize güzel bir hafta olması dileğiyle.sevgilerimle
duygu...

Bir Pastanın Anatomisi :))ailemi çok seviyorum pastası...

merhabalar sevgili dostlarım...
Uzun zaman oldu bir türlü yazı yazamadım,pasta yapamadım.öylece uzaktan izledim çevremde olan biteni :))
sonra 30 ocak günü aniden silkindim,kendime geldim,31 ocak babamın babacığımın herşeyimin doğum günüydü ve ben eğer ona da pasta yapmazsam kendimi hiç affetmezdim.
bir telaş akşam gittim,jet hızıyla kendimi mutfağa attım bir pandispanya pişirdim.Ve pişirirken dedim ki arkadaşlarımla paylaşayım pandispanya tarifimi ve fotoğraflarını.
hem yapıp hem fotoğraflamaya başladım.yapım aşamalarını.ve ortaya bir pastanın anatomisi çıkıverdi :)))
öncelikle pandispanya tarifimiz
maalesef kaşık bardak hesabını bilmediğimden ve ben evde elektronik terazi kullandığımdan size gramaj olarak tarif verebileceğim

Malzemeler:
8 ad yumurta
226 gr şeker
150 gr un
66 gr kakao
3/4 çay bardağı portakal suyu

Yapılışı:
ilk iş olarak yumurtalarımızın akını ve sarısını ayırıyoruz.toz şekerimizi ikiye bölüyoruz.

yukarıda gördüğünüz gibi toz şekerimizin yarısını yumurtanın akıyla çırpıp,kar haline getiriyoruz.
diğer bir kapta yine kalan şekerimizle yumurtaların sarısını çırpıp içine portakal suyumuzu ekliyoruz.

portakal suyu eklenmiş yumurta sarılı karışımımızı yavaşça karıştırarak yumurta aklarımıza ekliyoruz.

ve bu karışıma unumuzu ve kakaomuzu ekleyip karıştırıyoruz.

tepsimize yağlı kağıdı yayıp,üzerine pasta çemberimizi oturtuyoruz.

içerisine pandispanya hamurumuzu döküp,160 dereceli önceden ısıtılmış fırınımızda 40-45 dak pişiriyoruz.

ben bir gece buzdolabında bekletiyorum pandispanyayı.
işte böyle sevgili dostlarım çarşamba akşamı alelacele pandispanyamı yaptım,ertesş sabah işe gittim.akşam 18:00 e kdr çalıştıktan sonra eve gidip pastama kaldığı yerden devam ettim :)))
öncelikle pandispanyamın katlarını kestim.

daha sonra hazırladığım ganaj kremamdan sıvadım ve üzerine çikolata ekledim.çikolataların üzerini tekrar krema ile sıvadım .ve ikinci kat pandispanyamı koydum.

ikinci kat pandispanyama yine ganaj kremamdan sıvayıp üzerine böğürtlenlerimiz dizdim.böğürtlenlerin üzerini tekrar ganaj krema ile sıvadım.ve en üst kat pandispanyamı ekledim.

aşağıda gördüğünüz resim böğürtlenlerin üzerinin sıvanmış hali

ve yine aşağıda gördüğünüz gibi en üst pandispanyayı oturtup,
pastamızın son sıvamasını yapıp dinlemesi için buzdolabına atıyoruz.

işte sevgili dostlar bir pastanın anatomisi olmuş heralde :))
biraz kendi reklamımızı da yapayım,pasta yapımında kullanılan tüm malzeme duygu ticaret'ten temin edilmiştir.pasta üzerinde kullandığım resim baskısınıda bizzat dün akşam işten çıkmadan önce kendim baskı alıp,akşam beyaz şeker hamuru ile kapladığım pastama transfer ettim.daha sonra elimle yaptığım çevresindeki kalpleri yenilebilir toz yaldız sprey ile süsledim ve pastamın üzerine oturttum.ve sonuç olarak işte böyle bir pasta çıktı ortaya

sevgili dostlarım umarım pastamı beğenmişsinizdir ve uzun zamandır ihmal ettiğim bloguma bir pastanın anatomisi ile geri döndüğüm için beni affetmişsinizidr.
hepinize sevgilerimle...
duygu...