Ersin'in çilekli pastası...

merhaba dostlarım geçtiğimiz haftayı çok güzel geçirip,çok güzel bir haftaya başladım hatta bitiriyorum bile :)))Dolu dolu bir hafta geçirip,yine dolu dolu bir haftaya başladım kısacası...
Yukarıdaki pastayı yapalı aslında çok oldu,sizinle paylaşmayı uzun süredir istiyordum ancak bugüne kısmetmiş :)))Bu pastayı Ersin'e yapmıştım.Sanırım bir çoğumuzun eşi gibi Ersin'de şeker hamurlu pastalardan pek hoşlanmıyor ve ben her şeker hamurlu pasta yaptığmda benden kremalı bir pasta istiyordu.Pastalarımı sevdiklerimi ve en güzel günlerini kutlamak isteyen herkesi mutlu etmek için yapıyorum.hal böyle olunca sevgili kocamı da mutlu etmek görevimiz:)))
Bu pastayı da bir sipariş yaparken fazla pandispanya ve krema yapıp Ersin'e süpriz yaptım:))Biz bayıla bayıla yedik...
Pastanın tarifi ise şöyle...
Pandispanya malzemesi:
3 adet yumurta
125 gr toz şeker
150 gr un
100 gr mısır nişasta
50 ml su veya süt
5-10 gr kabartma tozu
1 paket vanilya(isteğe bağlı)
10-20 gr pasta katkı maddesi(foleks,ovaleks)
40 gr kakao
Toz şeker ve yumurtayı çırpıp,diğer malzemeleri ekleyip 20 dakikaya yakın bir süre çırpıyoruz.170 derece fırında 30-45 dakika pişiriyoruz.
Pasta Kreması:
100 gr kuvertür çikolata
100 gr krema

çikolataları bıçak ile parçalara ayırıp,kaynamadan ocaktan aldığımız kremalara ekleyip,çırpıyoruz.

ara katlara damla çikolata ve çilek ekliyoruz.ben pandispanyaları çilek koksun diye çilekli sütle ıslattım.çok güzel oldu.sizede öneririm.en üst kata çilekleri dizip,jöle döküyoruz.ben hazır soğuk jöle kullandım.Bir gece buzdolabında bekletip,dinlendikten sonra afiyetlee yedik :)))


Benim pasta kalan pandispanya ve krema ile yapıldığından oldukça küçük:)))oldu.pastanın dışına sıvama için krema kalmadı :)))siz daha fazla krema ile sıvarsanız çok daha lezzetli olur:))))

Bu hafta sonu üniversitedeki ev arkadaşımın nişan töreni var.Yaşadığımız onca güzel günün ardından,böylesine mutlulukları ve heyecanları paylaşmak insanda 7-24 gülümsemeye neden oluyor:))Bu hafta 32 dişim ortada dolaştım diyebilirim:))
Sevgili dostuma sevdiğiyle Fuat'la bir ömür boyu aşkla,sağlıkla ve huzurla dolu bir hayat diliyorum.Nişan fotoğrafları pazartesi günü paylaşmak dileğiyle şimdilik izninizi isteyip,cumartesiye hazırlıklara kaldığım yerden devam ediyorum :))))
sevgilerimle duygu...

...mutfağim ve ben 1 yaşında...

merhaba sevgili dostlarım;
mutfağımveben 1 yaşında...
bana birbirinden güzel dostlar kazandıran,iyi günümü kötü günümü sizlerle paylaşmamı sağlayan,ziyaretçileri arttıkça beni çocuk gibi sevindiren.evim,yuvam,mutfağım tam bir yaşında oldu.ve ben ilk gün ki heyecanı mı hiç yitirmeden tersine gelen her yeni günle birlikte artarak paylaşıyorum gördüklerimi duyduklarımı okuduklarımı...

her sabah aynı heyecanla herbirinizi ziyaret ediyor olmaktan,iş yerime gelip yüzyüze tanışma fırsatını yakalamaktan öylesine mutluyum ki..bu dostluğun sıcaklığını hep hissediyorum ve aynı sıcaklığı sizlere de

yansıtmaya çalışıyorum.İyiki varsınız...

yukarıda ki bütün pastalırımın mumlarını MUTFAĞIMVEBEN için üflüyorum :)))))))))


Sevgilerimle
Duygu Denizyılmaz Polat

İspanyol Çingene Gecesi...

Merhabalar sevgili dostlarım...
Geçtiğimiz haftadan sonra bu hafta kendime dinlenebilme lüksünü tanıdım :)))Ne evde ne işte kendimi çok fazla yormamaya her türlü organizasyondan 3-4 günlüğüne uzak durmaya çalıştım.Toparlandım mı?Evet gerçekten toparlandım.Bu haftanın başında enerji seviyem sıfırın altına düşünce,ve bir akşam hatırlamadığım bir şekilde bayılınca.sevgilimi çok korkutunca dedim ki Duygu kendine gel...Neyse lafı uzatmamayım şimdilerde iyiyim ve günden güne eski enerjime tekrar kavuşuyorum :))))hafta sonu planları yapılmaya başlandı bile :))))))))
Dostlar yukarıdaki çingeneleri tanıyabildiniz mi :)ersinle ben karı koca çingen oluverdik geçtiğimiz hafta:))) neden mi...

Sevgili dostum Özge'min doğum günü kutlamasına değişikik yapıp bir konsept ekledik.Önce maskeli,kostümlü,80'ler fln derken en son İspanyol Çingenesi Gecesinde(Spanish Gipsy Night)karar kıldık.ve başladık hazırlıklara.Hepimizde bir telaş ne giyicez,ne takıcaz,erkeklere nasıl kabul ettireceğiz.düştük dertlere :)))
e siz biliyorsunuz aynı zamanda bir de ireks gezisi organizasyonu,benim elimden telefon düşmez oldu:)))

Ama her zaman olduğu gibi canımm bi tanecik annem,elbisemi hazırlamamda bana inanılmaz yardımcı oldu.El becerisi çok yüksektir annemin.Takı tasarım,dikiş,ahşap boyama,resim,moda ev dekorasyonu,herşey gelir elinden bir de teknolojiyle arası iyi olsaydı görün siz onun blogunu :))))))
Elbise için daha önce bir gece için aldğım etekte bazı değişiklikler yaptı.bluzumu aldı saçıma takacağım çiçeğimi aradı buldu :)))sayesinde yukarıdaki bi çingene oluverdim :)Sevgili eşime gelince erkeklerin çoğunun kabul etmediği reddettiği konsepte benim canım kocam beni üzmemek için hiç sesini çıkarmadan ne verdiysem üzerine giydi :)))ve bence gecenin en yakışıklı çingenesi oldu :))))))
Şimdi amaaaaaan duygu çeneeeennn düştüüü biz pastayı görelim dediğinizi duyar gibiyim :)))Pastanın fotoğrafları makinemin şarjı bitmiş olduğundan ve aceleyle evden çıkmamız gerektiğinden çok kötü oldu.şimdiden özür dilerim

efendim yukarıdaki kızımız Çeribaşımızın gözdesi :))kendisi için yakılmış alevlerin üzerinde oturuyor.aslında makyajı da var kızımızın ama fotoğrafda belli olmamış maalesef.

işte bööyleee dostlarım...
gezdik,gördük.öğrendik.eğlendik güldük,dans ettik,dostlarla sohbet ettik ve ömrümüzün bir gününü daha hakkını vererek geçirdik...
Her zaman söylediğim gibi hepimizin her günü diğerinden güzel olsun...
Bütün telaşlarımız yorgunluklarımız böyle güzel günler için olsun...
Tüm dostlarımı sevgiyle kucaklıyorum....

keyifli cumartesi...ireks gezisi...

merhaba dostlarım ne deseniz haklısınız.bir haftadır tarifleri yayımlayacağım ama bir türlü kısmet olmadı.bu hafta nasıl koşuşturma içinde olduğumu anlatamam.günde 6 saate düşürdüğüm uyku saatlerim bu hafta bir kaç gün 3-4 saate kadar düştü :))))ama yorulmuyorum.çünkü güzel şeyler için emek harcıyor,uykusuz kalıyorum.geçtiğimiz cumartesi iki büyük organizasyon aynı güne gelince beni aldı bir telaş.biri birinden daha önemsiz olsa erteleyeceğim ama mümkün değil ikiside benim için çok önemli ve değerli.bende çareyi insan üstü bir performans gösterip gecelerimi gündüzlerime katıp çalışmakta buldum.
bu iki önemli organizayonda neymiş derseniz biri lise yıllarımı ve ondan sonra tüm iyi ve kötü günlerimi paylaştığım en özel dostlarımdan biri olan sevgili Özge'nin doğum günü kutlamasıydı.özgeciğimin doğum günü kutlamasının ayrıntıları ve elbette onun için yaptığım pastanın fotoğrafları en kısa zamanda sizlerle paylaşılacak :))
ama ondan önce bugün sizlerle uzun süredir gelmesini beklediğim özel bir günü paylaşmak istiyorum.Sevgili blog dostlarımla yaptığımız İREKS gezisini.İlk önce 30 kişi olarak planladığımız geziyi İreks anadolu satış sorumlusu olan ve bu geziyi organize etmemde bana çooooooook destek olan sevgili Sezer bey ile görüşürüp daha sağlıklı ve tüm misafirlerin keyif alabilmesi,birebir uygulamaya katılabilmesi için 15 kişiye düşürmüştük.son dakikada birkaç arkadaşımında katılamayacağı haberini aldık :(((ve 12 kişi yola düştük...
sabah erken konuştuğumuz saatlerde hepimiz evlendirme dairesinin otoparkındaydık şansımıza bir sürü turda oradaydı ve kalabalıkta birbirmizi bulmak zorunda kaldık ama :)))))kısa sürede buluşup saat 09:00 da yola koyulduk.yol korktuğumuz kadar uzun sürmedi.1 saatte çerkezköydeydik.yolculuğumuz inanılmaz keyifli geçti.kahkahalar ve hoşsohbet eşliğinde...

Fabrikaya ulaştıktan sonra biraz dinlenmek ve kendimize gelebilmek için önce çaylarımızı içtik,birbirimizin leziz tariflerinin tadına baktık.çaylarımız biter bitmez doktor edasıyla önlüklerimizi ve bonelerimizi takıp İPEM'e geçtik.İpem'de Sezer Bey firma ve ürünler ile ilgili bilgiler aktardıktan sonra sözü sevgili Ustamız İsa Bey'e bıraktı.İsa bey daha önce gittiğimde yaptığı gibi ürünleri kısaca anlatıp hepimizi tezgahın başına çağırdı.

ve başladık pandispanyalar,sıcak soğuk cheesecake'ler,brownie'ler yapmaya.isa usta bizler için özel olarak programını değiştirip pasta sıvama tekniği,bir kaç çikolata ile süsleme tekniği,krema sıkma tekniği ve çikolatadan dekor hazırlama tekniklerini de derse ekledi.

5 saatlik bir çalışmanın sonunda işte aşağıdaki leziz tatlar ortaya çıkıverdi.

son olarak

İsa usta'dan reçeteler alındı yaptıklarımızın tadına bakıldı ve tekrar düşüldü İstanbul yollarına bu kez yanımızda güzel bir anıyla...
Öncelikle bu organizyonda benden çook emeği geçen,beni hiç kırmayan sevgili dostum Sezer Bey'e ve tüm İreks firmasına çok teşekkür ederim.
Ve beni yalnız bırakmayan ve böylesine güzel bir gün geçirmeme vesile olan sevgili blog dostlarım,başımın üstünde yeri olan misafirlerim;
burçinciğime
ilkerciğime
zerrinciğime
nesrinciğime
ışıl ablacığıma
tatlı cadı mineciğime
arzucuğuma
büşracığıma çook teşekkür eder,sürç-ü lisan ettikse af dilerim...


***önemli not:
sevgili arkadaşlarım İREKS FİRMASI PASTACILIK EĞİTİMİ VEREN BİR KURUM DEĞİLDİR.Yalnızca 05 nisan günü ireks ve duygu ticaret ortak bir çalışma ile böyle bir organizasyon gerçekleştirilmiştir.Ne ücretli ne ücretsiz İREKS firmasında pastacılık eğitimi verilmemektedir.Daha önce de bahsettiğim gibi Ürün araştırma ve geliştirme çalışmaları yaplmaktadır.Bu önemli notu yazmamın sebebi bazı arkadaşlarımızın konuyu yanlış anlayıp İreks'e telefon ve mail yolu ile eğitim talebinde bulunup,bilgi almak istemeleridir.

İreks yolcusu kalmasınnn...

İreks gezisine katılacak sevgili dostlarım 05/04/2008 cumartesi yani yarııınnn 08:30 da otobüsümüz kalkacaktır.misafirlerimizi 08:15 de kadıköy belediyesi evlendirme dairesi otoparkına bekliyoruz.bu arada uygunsa blog bulusmalarinda oldugu gibi herkes birseyler yapip getirecek.ve mola esnasinda cay esliginde tuketecegiz.siz de musait olursaniz lezzetli tariflerinizden birini tatmayi cok isteriz.
sevgilerimle duygu...

tezcan's brunch :)))

kalabalık,gürültülü patırtılı ama hep neşeli ve sevgi dolu tezcan ailesi geleneksel pazar kahvaltısında bu kez benim organizasyonumda ama her zaman olduğu gibi hepimizin evinde yani anneannemlerde yapıldı :)))
e bizim sülale toplanırda patırtı olmaz mı elbet olur :)))
o patırtı içinde bir kaç kare fotoğraf yakalayıp,sizlerle paylaşma mutluluğuna eriştim :))))aç olan bir erkeği masadan uzak tutmak ne kadar zorsa aç olan 6 erkeği masanın başından uzaklaştırıp fotoğraf çekmek 12 katı kadar zor oluyor :))))ve ben tüm tehlikeyi göze alarak 4-5 poz fotoğraf çekebildim :)))
bugün sizlerle yalnızca fotoğrafları paylaşacağım,tarifleri ise bu hafta içi sırayla yayınlayacağım.
isterseniz öncelikle midemize neler indirdik onları sayalım :))))

beyaz peynir
kaşar peynir
tulum peynir
siyah zeytin
yeşil zeytin
bal
reçel çeşitleri
salam vs.
domates salatalık gibi temel kahvaltılıkların yanından ek olarak;
ızgara hellim peyniri;yağsız teflon tavaya dizdiğimiz hellim peynirlerini ocaktan

almaya yakın üzerine kırmızı biber serpiyoruz.sıcak servis ediyoruz.oldukça lezzetli ve hafif bir peynir oluyor.eminim bir çok kişi biliyordur tadını.bilmeyen dostlar için kesinlikle önerilir:)

ve yukarıda görülen aile arasında duygu'nun yumurtası diye tanınan gayette çok pişmiş yumurta :))))
ben korkunç iştahsız ve yemek ayıran bir çocukmuşum.tüm bebeklik resimlerimde birileri elinde tabak peşimde koşarken görülürüm :)))canımın taaa içi anneannemde(ben anane derdim onun için öyle yazıcam :))yumurtayı bana yedirebilmek için türlü tariflerden sonra şimdiki duygu'nun yumurtasını yapıp bana beğendirmiş.o günden beride yumurtanın adı öyle kaldı.nasıl yapılıyor derseniz,yumurtayı iyice haşlıyoruz.haşlanan yumurtayı 4'e bölüyoruz.üzerine zeytinyağı,sirke,toz veya pul kırmızı biber tuz ve isteğe göre nane yada kekik ekliyoruz.ve hımmm afiyetle yiyoruz.yalnız en önemli detay ben yalnızca ananeminkini yiyorum,aynı tarifi yapan başka kimseninkini hala yiyemiyorum :))))))))))çokokrem reklamı gibi ekmeğe annem sürdüğü için bu kadar lezzetli diyor ya kız.benim yumurta da o hesap :)))

yine yukarıda gördüğünüz peynirli poğaça annemin mis kokulu bizim tabirimizle kıyır kıyır poğaçası.inanılmaz lezzetli ve ağızda dağılan bir hamuru vardı.tarifi çok yakında :)))aşağıdaki brownie ben deniz'e ait :)))kahvaltıdan sonra kahvelerle servis ettik.servis etmeden önce tekrar fırında ısıtıp,yanında vanilyalı dondurma ile sunduk.erkeklere acı geldi bayanlar tam brownie lezzeti dedi.bende sevdim:))))onunda tarifi çook yakında...

aşağıda ki kurabiyeler teyzemin kurabiyeleri.kıtır kıtır ve çok lezzetliydiler.onlarında tarifini teyzemden alır almaz blogda yayınlayacağım.

ve yine aşağıda gördüğünüz portakallı kek ben deniz'e ait :))benim meşhur meyveli kek tarifimin değişik meyvelerle denenmiş hali :)))her zaman ki gibi büyük rağbet ve övgü topladı.

ve en sona en önemli en kapış kapış giden en güzel tarifi sakladım.Tava Lokumunu.
Mayalı hamurdan yapılan,içi çiğ börek gibi hazırlanan yenmeye engel olunamayan bi lezzet.

sevgili dostlar işte böyleeee...
ben sevdiklerimle hoşsohbetler eşliğinde leziz bir pazar kahvaltısı geçirdim.Dilerim hepimizin hergünü diğerinden güzel olur...
sevgilerimle
duygu...